もやしは鮮度が重要！鮮度がないとどうなってしまう？
お知らせ
もやしは鮮度が非常に重要な食材です。
鮮度がないと、品質が低下し、味や食感が悪くなります。
まず、鮮度がないともやしは茶色く変色し、しおれてしまいます。
これによって見た目が損なわれ、料理の美しさも損なわれます。
また、鮮度がないもやしはシャキシャキした食感がなくなり、しんなりしてしまいます。
これでは調理しても食感が悪く、見た目も良くありません。
飲食店などはもちろんのこと、自宅用としても好ましくない状態になってしまいます。
さらに、鮮度がないもやしは栄養価も低下してしまいます。
新鮮なもやしにはデンプンや脂肪、タンパク質などが豊富に含まれていますが、鮮度が落ちるとこれらの栄養素が失われてしまいます。
そのため、食材としての価値も大きく下がってしまいます。
もやしは非常に保存期間の短い食材として知られています。
2 、3日もすればあっという間に色も変わり、シャキシャキ感も薄れてしまいますので、入荷したらその日に使うくらいの状態が好ましいです。
ただし、こうなると飲食店などで大量に使う場合、常に新鮮なもやしを保管しておくのは難しいかと思います。
そんな時はぜひ弊社にご相談ください。
弊社は広島市を拠点に近郊エリアの飲食店への卸売を行っています。
常に新鮮なもやしを配送できる状況ですので、ぜひご検討ください。